beyti tarifi ne demek?

Beyti, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir ve genellikle kıyma ile yapılan bir çeşit kebaptır. İsmini, Türk restoran sahibi Beyti Güler'den almıştır. Beyti kebabı, çoğunlukla özel günlerde veya ziyafet sofralarında servis edilir. İşte klasik bir Beyti tarifi ve hazırlanışına dair bilgiler:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (genellikle kuzu veya dana kıyma karışımı tercih edilir)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta

Yufka İçin:

• 2 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Servis İçin:

• Yoğurt

Hazırlanışı:

1. Köfte Harcını Hazırlayın:

   • Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber, galeta unu ve yumurtayı bir kaba koyun. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.

2. Şekil Verin:

   • Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle uzun ince köfteler yapın.

3. Yufkayı Hazırlayın:

   • Her bir yufkayı ikiye bölün. Eritilmiş tereyağını yufkaların üzerine sürün. Köfteleri yufkanın geniş kenarına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.

4. Pişirme:

   • Rulo haline getirdiğiniz yufkaları tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Sosunu Hazırlayın:

   • Tereyağını tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun, su ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Biraz kaynatarak koyu bir sos elde edin.

6. Sunum:

   • Pişen yufkaları dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve yoğurt eşliğinde sıcak servis yapın.

Beyti, özellikle yoğurt ve sosuyla lezzet kazanan, et ve hamurun enfes birleşimiyle damaklara hitap eden bir yemektir. Afiyet olsun!